En el corazón de Albacete, se encuentra Quesos la Clásica de Villegas, una fábrica de quesos que es más que un simple negocio; es el legado de generaciones dedicadas al cuidado del ganado y la elaboración de productos artesanales.
Nuestra historia comienza hace décadas, cuando nuestras familias se unieron en una pasión compartida por la tradición ganadera. Cada día, honramos ese compromiso, transformando la leche fresca de nuestros animales en quesos que no solo alimentan, sino que también nutren el alma.
Cada receta se ha transmitido de generación en generación, reflejando la esencia de lo que significa ser parte de una comunidad que valora la calidad y la autenticidad. Aquí, en nuestra, cada producto es un testimonio del cuidado y la dedicación que ponemos en todo lo que hacemos, asegurando que cada cliente disfrute de una experiencia genuina y deliciosa.
¿Quieres saber más de nosotros? ¡Adelante!
Nuestra historia comienza en el año 2012, en el pintoresco pueblo de Villegas, en Castilla La Mancha. Fue entonces cuando una familia apasionada por la tradición y la calidad decidió emprender un nuevo camino: la creación de Quesos la Casica.
Desde el primer día, nos hemos comprometido a elaborar los mejores productos naturales, combinando técnicas artesanales con un profundo respeto por los ciclos de la naturaleza.
A medida que nuestra fábrica de queso fue tomando forma, cada miembro de la familia aportó su propio toque personal, uniendo generaciones de conocimiento y experiencia.
Cada paso del proceso, desde la cría del ganado hasta la elaboración del queso, está impregnado de dedicación y amor por lo que hacemos. Así, creamos un ambiente familiar en el que cada día es una celebración de nuestra herencia.
A lo largo de los años, hemos visto crecer nuestra conexión con la comunidad. Nos enorgullece colaborar con agricultores locales y otros productores de la región, creando lazos que enriquecen nuestro entorno y apoyan la economía local. Al elegir Quesos la Casica, nuestros clientes no solo disfrutan de quesos artesanales de alta calidad, sino que también se convierten en parte de una historia que valora la tradición, el amor por la tierra y la autenticidad de cada bocado.
Nuestra metodología comienza en la selección de razas de ganado que se adaptan perfectamente a las condiciones de nuestra región, asegurando que estén bien alimentados y en condiciones óptimas de salud.
Implementamos un sistema de manejo que respeta los instintos naturales de los animales, proporcionando amplios espacios al aire libre donde pueden pastar libremente y socializar.
Esto no solo fomenta su bienestar físico, sino que también contribuye a la producción de leche de la más alta calidad.
Además, realizamos chequeos veterinarios regulares y mantenemos una alimentación balanceada, rica en nutrientes, sin aditivos ni hormonas. Estamos comprometidos con prácticas sostenibles que no solo benefician a nuestros animales, sino que también protegen el medio ambiente.
En cada paso de nuestro proceso, desde la crianza hasta la elaboración del queso, nos aseguramos de que el bienestar animal guíe nuestras decisiones. Creemos que un animal feliz y saludable es la clave para producir quesos excepcionales.
En nuestra fábrica de quesos cada bocado que ofrecen nuestros productos refleja nuestro compromiso inquebrantable con el respeto y cuidado hacia los seres que nos brindan su leche.
Una vez que la leche llega a nuestra fábrica, se somete a un control riguroso para garantizar su frescura y pureza. A partir de aquí, el proceso sigue métodos de elaboración tradicionales, sin añadir conservantes ni aditivos artificiales.
La leche es calentada y, con sumo cuidado, se añade el cuajo, que permite la formación de la cuajada. Este paso se realiza lentamente, respetando el tiempo necesario para obtener una textura y sabor únicos.
Después de cortar la cuajada, esta se desuera y se introduce en moldes que dan forma a cada queso. Los quesos se prensan de manera artesanal, sin acelerantes químicos, permitiendo que el sabor natural de la leche se conserve en cada pieza.
Luego, los quesos pasan a la fase de salado, donde se sumergen en salmuera para resaltar su sabor y preservar su frescura.
Finalmente, los quesos son llevados a nuestras cámaras de maduración, donde se desarrollan los sabores y aromas característicos de Quesos La Casica. Durante este tiempo, cada queso es girado y supervisado con atención, permitiendo que madure en condiciones óptimas y conserven su autenticidad artesanal.
Una vez completado el proceso, los quesos se empaquetan cuidadosamente a mano, listos para llevar un pedacito de nuestra tradición y pasión a la mesa de nuestros clientes.
Gracias a nuestro compromiso con el proceso artesanal y al respeto por los ingredientes naturales, en Quesos La Casica hemos creado una variedad de productos que deleitan los paladares de nuestros clientes. Cada uno de nuestros quesos y postres es una expresión de nuestra dedicación y pasión por la calidad. Te invitamos a conocer algunas de nuestras especialidades:
Este es uno de nuestros quesos más tradicionales y queridos. Elaborado con el método artesanal de prensado en paños, el Queso de Paño tiene una textura firme y un sabor profundo que evoluciona con el tiempo. Perfecto para quienes buscan un queso con carácter, ideal para acompañar una tabla de embutidos o simplemente disfrutarlo con una rebanada de pan rústico.
Nuestro Queso Fresco Especial Plancha es una opción versátil y deliciosa. Este queso destaca por su suavidad y frescura, con una consistencia que lo hace ideal para cocinar a la plancha. Con solo unos minutos de calor, sus bordes doran maravillosamente, realzando su sabor suave y convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para ensaladas o como protagonista de un aperitivo caliente.
Además de nuestros quesos, también ofrecemos postres que han sido creados siguiendo recetas familiares y con el mismo cuidado artesanal:
Nuestra Quesada de Cabra es un postre suave y cremoso, elaborado con leche de cabra y una combinación de ingredientes naturales que le da un sabor delicado y único. Es el dulce perfecto para terminar una comida o disfrutar de un momento especial, recordando los sabores auténticos de nuestra tierra.
Inspirada en la receta de nuestra querida Abuela Efigenia, esta natilla es puro cariño en cada cucharada. Hecha con ingredientes frescos y siguiendo una receta que ha pasado de generación en generación, la Natilla de la Abuela Efigenia ofrece una textura cremosa y un sabor que transporta a la cocina familiar de antaño.
Cada uno de nuestros productos está diseñado para brindarte una experiencia de sabor auténtico y deliciosa. Trabajamos cada día para que cada bocado sea un reflejo de nuestra tradición y compromiso con la calidad artesanal.
En nuestra fábrica de queso, cada producto es una invitación a disfrutar de los sabores auténticos y el trabajo artesanal que hemos perfeccionado durante años. Desde nuestros quesos hasta los postres, cada bocado refleja nuestra dedicación y el respeto por las tradiciones que hemos heredado.
Te invitamos a probar por ti mismo lo que hace que nuestros productos sean únicos. Ven a visitarnos a nuestra fábrica y descubre de cerca cómo elaboramos nuestros quesos y postres, con la misma pasión que nos caracteriza desde nuestros inicios. Conoce nuestra historia, recorre nuestras instalaciones, y lleva a casa el sabor genuino de lo artesanal.
Quesos la Casica de Villegas te ofrece quesos y postres hechos con leche de cabra. Lo llevamos desde la ganadería a tu mesa.
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